הידעתם מהי משמעותה של התסיסה בהכנת מאכלים?
תהליך התסיסה מתרחש כששמרים חד-תאיים ממשפחת הפטריות משתלבים עם חומרים אחרים ויוצרים תהליך כימי שבו מן הסוכר והעמילן שבחומרים – נוצר אלכוהול. זהו האופן שבו מייצרים יין מענבים, בירה מלתת ועוד. גם בייצור של לחם או בצקים אחרים ישנו תהליך תסיסה של השמרים, שיוצר את ההתפחה.








































