הידעתם מה גורם לפירות להפוך לריבה?
הידעתם מה גורם לפירות להפוך לריבה?
בפירות שונים יש חומר בשם פקטין – חומר הדומה לג'לטין. כאשר מבשלים את הפירות הללו עם מים וסוכר – נוצרת הריבה. אפשר להוסיף אבקת פקטין לפירות שאינם מכילים את החומר, וכך ליצור ריבות כמעט מכל פרי ואפילו ירק.