הידעתם כיצד פועלות קופסאות השימורים?
הידעתם כיצד פועלות קופסאות השימורים?
אוכל מתקלקל כיוון שמתרבים בו חיידקים. אחד התנאים הקריטיים להתרבות חיידקים הוא אוויר. על מנת לאחסן מזון למשך זמן רב מבלי שיתקלקל, מכניסים אותו לקופסאות פח (כיום עושים זאת גם בכלי זכוכית או פלסטיק), שואבים מתוך הקופסה את האוויר כדי ליצור ואקום, ומיד אוטמים את הקופסה. כך מונעים מן החיידקים להתרבות, ומן האוכל – להתקלקל.